Татьяна Орловская предлагает Вам запомнить сайт «С нами вкусно!»
Вы хотите запомнить сайт «С нами вкусно!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Здоровый аппетит в первую очередь должен быть к жизни, а не к еде.

О сайте

  • Готовим вкусно и быстро вместе. Делимся интересными рецептами и полезными советами. Добавляем новые рецепты причем возможно со ссылками на источник. Обсуждаем последние новинки в диетическом питании. Участвуем в конкурсах.
Рыба к праздничному столу!

Рыба к праздничному столу!

18 дек 15, 11:28
+113 29
Лук по рецепту Томаса Келлера

Лук по рецепту Томаса Келлера

29 май 14, 20:26
+101 40
Очень вкусный египетский пирог

Очень вкусный египетский пирог

2 янв 16, 11:00
+83 21
ВКУСНЯТИНА из Италии "БРИЗОЛИ"

ВКУСНЯТИНА из Италии "БРИЗОЛИ"

21 дек 15, 19:57
+82 21
Закусочные огурцы! Таких не …

Закусочные огурцы! Таких не найти в магазине!

20 янв 16, 21:16
+65 11
Минутная вкуснота на завтрак…

Минутная вкуснота на завтрак для лентяев

12 окт, 09:04
+63 22
Китайские лепешки с мясом-бе…

Китайские лепешки с мясом-безумно вкусные и сочные!

17 янв 16, 17:09
+56 61
ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ  зеленый коктейль

ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ зеленый коктейль

2 июн 14, 11:07
+55 11
Пирожки "Проглотайки"

Пирожки "Проглотайки"

21 июл 16, 00:12
+54 13
5 Закусок в виде шариков

5 Закусок в виде шариков

17 дек 15, 16:47
+52 3
Неужели такое еще едят?: рец…

Неужели такое еще едят?: рецепт семьи Пресняковых возмутил зрителей

14 окт, 08:25
+52 116
ВКУСНОЕ САЛО

ВКУСНОЕ САЛО

5 окт 16, 07:57
+50 11
СУПЕР-СКРАБ для кишечника (М…

СУПЕР-СКРАБ для кишечника (Минус 11 кг

20 янв 16, 07:33
+48 28
Яблочный пирог с заварным кремом

Яблочный пирог с заварным кремом

5 фев 16, 22:39
+45 15
Обалденное варенье из крыжов…

Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить

16 июл 16, 13:53
+42 8
ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

6 янв 16, 15:52
+41 15
МОЛИТВА-ОБЕРЕГ "СЕМЬ КРЕСТОВ…

МОЛИТВА-ОБЕРЕГ "СЕМЬ КРЕСТОВ" ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

19 янв 16, 19:22
+41 13
ВКУСНЫЙ УЖИН В ГОРШОЧКАХ!!!

ВКУСНЫЙ УЖИН В ГОРШОЧКАХ!!!

3 окт 16, 00:01
+41 9
Вареники, которые никогда не…

Вареники, которые никогда не развариваются

6 июл 16, 18:41
+39 6
Салат «Радость Жеглова»

Салат «Радость Жеглова»

1 июн 14, 10:58
+39 12

Мифы и правда о ранних фруктах и овощах

развернуть
Мифы и правда о ранних фруктах и овощах
Весной живешь в ожидании свежей редиски, зелени, огурцов и клубники. Первый урожай года появляется в наших садах и огородах лишь в июне. Но прежде – на наших рынках.

Каждый второй, глядя на рыночные ряды ранних овощей, ягод и фруктов, испытывает сомнения: а стоит ли спешить? Может, лучше подождать июня, когда поспеет местная клубника, или июля, когда придет черед помидоров. Эти сомнения портят настроение и аппетит. Но какие для них основания? И чего мы вообще б­оимся?

…что в раннем много нитратов. Теоретически риск есть: самое первое – всегда дорогое и в погоне за прибылью производитель может «торопить» урожай с помощью удобрений. Однако опасность существует, если его собрали раньше срока, не дав вызреть (в процессе роста и созревания плоды успевают израсходовать нитраты, потому и считается, что сезонное в этом плане неопасно). Просто не покупайте то, что, на ваш взгляд, может быть недозрелым. Но совсем без нитратов плодов вообще не бывает: они присутствуют в любом случае, даже если почву не удобряют, потому что это естественный фактор роста растений.

…что ранние овощи и фрукты чем-то «накачали». Это старые страшилки из времен, когда слово «нитраты» было в новинку. Отсюда и неопределенность – все боятся «накачки», но чем конкретно могут накачать помидор или редиску, непонятно. На самом деле ничем особенным. С нитратами, которые обычно используют для придания «ускорения» урожаю, уже разобрались. Кстати, в этом плане бабушкина продукция даже более подозрительна – хотя бы потому, что ее, бабушку, никто не контролирует в желании «подкормить» свой дачный урожай.

…что все это неизвестно кто и где выращивал – продавцы хитрят. На самом деле никакой страшной тайны они не скрывают, когда в мае утверждают, что их клубника выросла в соседнем хозяйстве, что на самом деле невозможно. Происхождение первых овощей и фруктов известно: их везут из южных стран – как правило, ближайших (дальние поставляют нам свежие плоды круглый год). То, что для нас – раннее, там – в самый раз, вызревает вполне естественным путем в свое время.

Витаминная «бомба»? Не преувеличивайте!

Овощи и фрукты полезны – это аксиома. Однако утверждение, что именно они – главные источники витаминов, действительности не соответствует. На самом деле не так уж они и богаты витаминами, как нам кажется и как рассказывают глянцевые журналы. Из всего их многообразия овощи и фрукты в большом количестве содержат всего три: это витамин С, каротин и витамин В9. Остальные присутствуют в них в весьма скромных количествах. И дорогая экзотика тут ничуть не полезнее привычных овощей и фруктов. Кстати, некоторых крайне важных веществ в них нет вообще – например витамина В12. Именно поэтому врачи и настаивают на том, чтобы в питании были не только овощи и фрукты, но и все остальные продукты – тогда организм получит максимум того, что ему нужно.

А вот в чем дары садов и огородов и правда незаменимы, так это в плане клетчатки, которая необходима ЖКТ для нормальной работы. Плюс органические кислоты: благодаря этим веществам, которых в овощах и фруктах реально много, лучше усваивается пища и поддерживается баланс микрофлоры в кишечнике. Еще одна ценность – это биофлавоноиды. Они выполняют в организме массу задач – от защиты сосудов до поддержания работы органов ЖКТ. Так что, несмотря на реально скромный витаминный «вклад», недооценивать овощи и фрукты все равно не надо – они необходимы.

Привозное: есть или не есть?

По словам диетолога Анны Белоусовой, нет причин строго соблюдать принцип сезонности, отказывая себе в первых свежих плодах и употребляя только то, что растет в определенное время в радиусе 50 км:

– В Средней Азии первый урожай грунтовых помидоров получают уже в мае – это нормальный срок, и такие помидоры вполне можно есть без опасений, что они слишком ранние. Современному человеку не нужно особенно гнаться за сезонностью. В качестве примера можно привести экзотические фрукты: 30–40 лет назад у многих была аллергия на цитрусовые, сейчас это уже редкость. Мы давно адаптировались к привозной и всесезонной пище – этот процесс происходит в течение одного-полутора поколений. Просто добавь воды: 5 советов тем, кто боится «ранних» нитратов

1. Не все одинаково опасно Опасаться избытка нитратов в черешне, вишне, абрикосах, персиках, малине или смородине не стоит – они почти наверняка в пределах нормы. Подозревать в этом стоит лишь те плоды, что выросли непосредственно в земле. Лидеры в этом плане – кабачки, морковь, репа, редька, редис, бахчевые. В отношении последних, кстати, торопиться действительно не стоит: старт арбузного сезона – август.

2. Избегайте гигантов Старайтесь не покупать плоды, отличающиеся по виду от нормальных – например необычно большую редиску или кабачок, похожий на мутанта.

3. Лучше спелое Слишком мелкие плоды могут быть таковыми, потому что были сняты раньше времени. В этом плане лучше не покупаться на заверения продавца, что «оно у вас быстро дозреет». Дозреть-то дозреет, но пищевая ценность и витаминный состав такого плода будут ниже, чем у снятого в положенное время.

4. Смотрите, что берете Определить количество нитратов в плодах вне лаборатории маловероятно – и нитратомер тут не спасет. В некоторых случаях заподозрить неладное можно по внешнему виду: например, у «нитратного» огурца может быть белая рыхлая мякоть, у морковки – слишком большая сердцевина, отличающаяся по цвету, у помидора – плотные прожилки и пр.

5. Вода поможет Снизить количество нитратов легко с помощью совершенно обычных манипуляций, которые мы проводим с каждым плодом: чистки, мытья, нарезки, приготовления. Для особо тревожных совет: порежьте овощ и оставьте на некоторое время в холодной воде. Если он идет в пищу не в свежем виде, а после готовки – варки, жарки, тушения и пр., – можно говорить о том, что лишится до 80 процентов нитратов, присутствовавших в нем.

Источник →

Опубликовал Keynbr Кейнбров , 19.03.2017 в 16:02

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Блог
Неужели такое еще едят?: рецепт семьи Пресняковых возмутил зрителей

Неужели такое еще едят?: рецепт семьи Пресняковых возмутил зрителей

Семья Пресняковых - большая и известная в российском шоу-бизнесе. Основатели этой семьи Владимир и Елена вместе уже 50 лет, из которых 42 они поют в ансамбле «Самоцветы». Артисты поделились своим рецептом, который вызвал негодование у зрителей программ "СМАК". Ставшие гостями передачи…

Keynbr Кейнбров 14 окт, 08:25
+52 116
Милла Йовович призналась в любви к русской кухне

Милла Йовович призналась в любви к русской кухне

Голливудская актриса Милла Йовович на днях призналась в своей любви к русской кухне. Знаменитость сейчас находиться на съемках в Будапеште, где во время прогулки по городу посетила бистро «МоскваТур», славящееся своей кухней. Голливудская красавица Милла Йовович на днях приехала в Вен…

Keynbr Кейнбров 11 окт, 22:04
+2 0
Острый как Путин: В США будут продавать пиццу Hot Like Putin

Острый как Путин: В США будут продавать пиццу Hot Like Putin

В пиццерии Ledo Pizza в Вашингтоне в честь дня рождения президента России Владимира Путина будут продавать пиццу Hot Like Putin («Острый как Путин»). Об этом рассказал менеджер ресторана Тарик Диаб, передает ТАСС. «Я знаю, что Путин очень харизматичный лидер. Мы решили поздрав…

Keynbr Кейнбров 5 окт, 11:57
+1 2
Пельмени "Путинские": латыши решили заработать на президенте России

Пельмени "Путинские": латыши решили заработать на президенте России

Почти пять евро за килограмм - такую цену установили предприниматели Латвии для своей продукции. В супермаркетах Германии появились «Путинские пельмени». Судя по данным производителя, «слепили» этот русских продукт в Латвии. Видимо, латвийские предприниматели, обедневшие после разры…

Keynbr Кейнбров 4 окт, 20:50
+1 1
Блины от Марии: Погребняк превратилась в заботливую хозяйку

Блины от Марии: Погребняк превратилась в заботливую хозяйку

Мария Погребняк любит баловать подписчиков фотографиями своих успехов в домашнем хозяйстве. Вот и на этот раз молодая хозяюшка разместила на своей страничке смешной видеоролик, где она кидает блины как заправский жонглер. Подписала она его так: «Как вы проводите воскресенье? Мы делаем блины…

Keynbr Кейнбров 3 окт, 21:44
0 0
Как часто можно есть яйца на самом деле

Как часто можно есть яйца на самом деле

Будь то в омлете, вареные или жареные или сами по себе, яйца кажутся более здоровой пищей, чем, к примеру, блины или миска сладких хлопьев. Но если есть яйца много раз в неделю, то возникает вопрос — так ли это полезно и как много яиц можно есть, не опасаясь за свое здоровье? К счасть…

Keynbr Кейнбров 2 окт, 08:20
+2 0
Какая закуска под водку самая плохая

Какая закуска под водку самая плохая

Сколько веков существует водка, столько же времени длятся споры между медиками и знатоками, чем можно ее закусывать, а что, напротив, нельзя есть после выпитой рюмки. Шашлык Водка — одна из первых вещей, о которых думают люди, когда собираются на пикник. Следующим в списке идет …

Keynbr Кейнбров 29 сен, 20:00
+1 1
Желе из семян чиа: звездные рецепты от Жасмин

Желе из семян чиа: звездные рецепты от Жасмин

Певица Жасмин - не только талантливая артистка, но и хороший кулинар. На своей странице в социальной сети она регулярно делится с поклонниками оригинальными рецептами и даже завела постоянную рубрику "Готовим вместе с Жасмин" Компанию ей всегда составляет дочь Маргарита. В этот раз пе…

Keynbr Кейнбров 28 сен, 08:10
0 0
Ученые назвали опасность помидоров для здоровья

Ученые назвали опасность помидоров для здоровья

Российские ученые предостерегают об опасности помидоров для здоровья человека. Также они сообщили, кому категорически нельзя употреблять помидоры. Ученые утверждают, что помидоры способны спровоцировать сильный желчегонный эффект, поэтому их категорически не рекомендуют употребл…

Keynbr Кейнбров 27 сен, 21:15
-1 3
На Тайване новый фетиш: мороженое в виде фекалий в стаканах-унитазах

На Тайване новый фетиш: мороженое в виде фекалий в стаканах-унитазах

В Тайбэе открылось необычное кафе, в котором каждый посетитель может принять пищу, не слезая с туалета. Кафе Modern Toilet привлекает туристов и жителей острова своим необычным ярким дизайном снаружи. Однако заведение предназначено отнюдь не для брезгливых. Зал ресторана п…

Keynbr Кейнбров 5 сен, 12:19
-2 1
Диета футболиста сборной России

Диета футболиста сборной России

За день до игры Россия — Англия футбольная сборная России перешла на овощную диету. Медицинский штаб решил снизить риски и убрать из рациона рыбу, так как она является сильным аллергеном, и свинину, чтобы вывести из организма жиры. Лайф попросил прокомментировать диету футболистов в…

Keynbr Кейнбров 5 сен, 10:20
0 0
Вот как правильно составить меню для романтического ужина с продолжением

Вот как правильно составить меню для романтического ужина с продолжением

П родумывая меню для романтического ужина, поневоле задумываешься, какие использовать ингредиенты? Через века и культуры человечество передаёт знания о свойствах продуктов, особенно о тех, что помогают поддерживать сексуальную привлекательность и активность. В древности такие продукты …

Keynbr Кейнбров 3 сен, 13:52
+1 0
Можем накормить весь мир!!! Миллионы тонн грибов в России некому собирать, заявили в отрасли

Можем накормить весь мир!!! Миллионы тонн грибов в России некому собирать, заявили в отрасли

Фото: © РИА Новости/Павел Лисицын Ранее министр сельского хозяйства России Александр Ткачёв заявил, что Россия сможет накормить дикорастущими грибами половину мира. Больше всего грибов растёт в труднодоступных районах страны, там, где жителей с каждым годом становится всё …

Keynbr Кейнбров 2 сен, 08:53
0 3
Пицца оказалась лучшим мотиватором в работе

Пицца оказалась лучшим мотиватором в работе

Фото: © Flickr/ Adam Kuban Учёные пришли к выводу, что она в качестве бонуса за работу лучше денежных надбавок. Исследователь Дэн Ариэли пришёл к выводу, что бесплатная пицца является лучшим мотиватором для продуктивной работы в коллективах, сообщает журнал Vice. Поведенч…

Keynbr Кейнбров 1 сен, 08:17
0 1
Вот почему британские монархи не едят морепродуктов

Вот почему британские монархи не едят морепродуктов

Члены британской королевской семьи всегда берут черные костюмы с собой в поездки и не едят морепродуктов. Об этом пишет издание indy100, приложение к газете Independent. Отмечается, что «черный костюм нужен на случай чьей-либо смерти», а морепродукты монархи не употребляют…

Keynbr Кейнбров 24 авг, 17:16
0 0

Люди

2144 пользователям нравится сайт snamivkusno.ru

Поиск по блогу

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Старорусская калья
Светлана Соломка
Гимназия почта МБОУ гимназия
Любовь Лютик
спасибо, выглядят даже очень аппетитно
Любовь Лютик Картофельные "Колдуны" по - белорусски
andmitry
Tatyana Gorodezky
Елена Скрыльникова
Tatyana Gorodezky
Евген Краснодарский
Keynbr Кейнбров
Слопал??? )))
Keynbr Кейнбров Жареные помидоры в сырном кляре
Евген Краснодарский
Ты хочешь увидеть этот позор??? Нет его...
Евген Краснодарский Жареные помидоры в сырном кляре
Keynbr Кейнбров
веган это кто?
Keynbr Кейнбров Неужели такое еще едят?: рецепт семьи Пресняковых возмутил зрителей
галина кулева (Смирнова)
Анна Владимирова
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Нежные, пышные, ароматные: три рецепта идеальных сырников
Картофель и рыба являются см…

Картофель и рыба являются смертельно опасными продуктами

14 окт 15, 13:19
-14 14
Россиян могут обязать платит…

Россиян могут обязать платить "налог на шашлык"

1 окт 15, 12:07
-9 21
Виктория Лопырева шокировала…

Виктория Лопырева шокировала своим худым голым телом (ФОТО)

2 янв 15, 01:53
-6 14
В Британии пройдет мастер-кл…

В Британии пройдет мастер-класс по приготовлению еды из спермы

21 окт 16, 18:46
-6 5
Ученые: Россию ждет эпидемия…

Ученые: Россию ждет эпидемия женского ожирения

5 июн 15, 13:54
-4 4
Ученые: Женщинам очень опасн…

Ученые: Женщинам очень опасно пить чай с молоком

18 окт 15, 04:47
-3 15
Приключения итальянцев за ру…

Приключения итальянцев за русским столом

31 дек 15, 16:12
-3 5
Курица в кока-коле

Курица в кока-коле

11 сен, 09:54
-3 3
Ученые: отказ от говядины, м…

Ученые: отказ от говядины, молока и сыра поможет сохранить климат

22 фев 16, 18:56
-3 2
Кофе признали напитком садистов

Кофе признали напитком садистов

12 окт 15, 11:18
-3 8
Ученые доказали, что пища вы…

Ученые доказали, что пища вызывает привыкание у тучных людей

31 авг 15, 12:43
-2 0
На Тайване новый фетиш: моро…

На Тайване новый фетиш: мороженое в виде фекалий в стаканах-унитазах

5 сен, 12:19
-2 1
Смузи - как в Советском Союзе

Смузи - как в Советском Союзе

19 окт 16, 02:29
-2 1
Шоколадная Камасутра ко Дню …

Шоколадная Камасутра ко Дню люблённых

13 фев, 18:04
-2 1
Ученые назвали опасность пом…

Ученые назвали опасность помидоров для здоровья

27 сен, 21:15
-1 3
Российские ученые опровергли…

Российские ученые опровергли выводы исследований об опасности ГМО

20 янв 16, 02:54
-1 8
Россия вошла в пятерку "самы…

Россия вошла в пятерку "самых толстых" стран

30 дек 14, 16:59
-1 0
УЧЕНЫЕ СОВЕТУЮТ ЕСТЬ ЧЕСНОК …

УЧЕНЫЕ СОВЕТУЮТ ЕСТЬ ЧЕСНОК ПЕРЕД СЕКСОМ

12 ноя 15, 13:48
-1 4
В Україну прийде ще одна аме…

В Україну прийде ще одна американська мережа фастфуду

4 янв 15, 12:47
-1 2
Домашняя шаурма с курицей

Домашняя шаурма с курицей

17 сен, 11:24
0 3
Мужчины поставили еду на вто…

Мужчины поставили еду на второе место после интима

7 окт 15, 14:59
0 0
Охлаждаемся по-испански: 5 у…

Охлаждаемся по-испански: 5 утончённых рецептов гаспачо

28 июн 16, 09:40
0 0
Ученые: мясо и шоколад разру…

Ученые: мясо и шоколад разрушают человеческую психику

6 окт 15, 10:52
0 0
Блины от Марии: Погребняк пр…

Блины от Марии: Погребняк превратилась в заботливую хозяйку

3 окт, 21:44
0 0
Салат к ужину из свежих овощей. ФОТО

Салат к ужину из свежих овощей. ФОТО

18 окт, 10:28
0 0
Если всегда чувствуешь себя …

Если всегда чувствуешь себя голодным, тогда у тебя есть ген голода.

21 июн 15, 12:30
0 0
Ученые доказали, что 2-3 чаш…

Ученые доказали, что 2-3 чашки кофе в день улучшают потенцию, а 4-5 - ухудшают

23 май 15, 11:32
0 0
Названа главная причина ожирения

Названа главная причина ожирения

20 июл 15, 22:26
0 0
Ученые считают, что ленивые …

Ученые считают, что ленивые должны употреблять красное вино

13 июн 15, 12:39
0 0
Желе из семян чиа: звездные …

Желе из семян чиа: звездные рецепты от Жасмин

28 сен, 08:10
0 0
Вот почему британские монарх…

Вот почему британские монархи не едят морепродуктов

24 авг, 17:16
0 0
Ученые запретили разговарива…

Ученые запретили разговаривать и смотреть ТВ во время еды

4 дек 15, 04:11
0 0
Домашняя еда поможет избежат…

Домашняя еда поможет избежать многих заболеваний

5 дек 15, 05:56
0 2
Соя может вызвать бесплодие у женщин

Соя может вызвать бесплодие у женщин

2 авг 15, 12:00
0 0
Картошка "Гармошка" из духовки

Картошка "Гармошка" из духовки

12 окт, 14:22
0 0
Одна ночь без сна вреднее по…

Одна ночь без сна вреднее полугода поедания фастфуда, – ученые

7 ноя 15, 20:00
0 0
Пирожные в ваших волосах

Пирожные в ваших волосах

2 дек 15, 16:38
0 0
Употребляемые человеком прод…

Употребляемые человеком продукты оказывают влияние на его гены

13 фев 16, 13:02
0 0
А вы любите мёд?

А вы любите мёд?

14 мар, 08:14
0 4
Опрос показал, что более 30%…

Опрос показал, что более 30% женщин сидят на диете всю жизнь

11 мар 16, 08:25
0 0
Ученые доказали, что женитьб…

Ученые доказали, что женитьба приводит к ожирению

30 июн 15, 13:53
0 2

Сегодня 1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства

1 окт 15, 12:27
0 0
Аппетит человека зависит от …

Аппетит человека зависит от размеров стола

20 янв 16, 13:20
0 0
Каждое новое поколение питае…

Каждое новое поколение питается правильнее, качественнее и проще предыдущего

22 июн 15, 10:42
0 0
Кексы из отходов. Приятного …

Кексы из отходов. Приятного аппетита!!!

24 авг, 14:11
0 0
Ученые: еда удивительно меня…

Ученые: еда удивительно меняет свой вкус после ее фотографирования

13 мар 16, 10:02
0 0
Эчпочмак – татарская кухня

Эчпочмак – татарская кухня

26 сен, 08:58
0 0
Россельхознадзор разрешил вв…

Россельхознадзор разрешил ввоз сыра и мяса восьми предприятиям Швейцарии

19 окт 15, 12:34
0 0
Россиян уличили в любви к ди…

Россиян уличили в любви к диетам и картошке

7 апр 15, 11:33
0 0
Роллы, соус, варенье и други…

Роллы, соус, варенье и другие блюда из огурцов

10 июл 15, 11:51
0 0